Sommarpaj...

....med jordgubbar...

Idag testade jag en idé som jag gått och funderat på ett tag. Jag bakade en pajbotten. Vispade, med elvisp, mascarponeost och lemon curd till en kräm. Lade detta i det avsvalnade pajskalet och skivade massor med jordgubbar på. Sist skedade jag på flädersaftgelé.
Det blev jättegott men pajbottnen var lite hård så det tror jag att jag ska försöka få till en mjukare botten nästa gång. Min Håkan är alltid snäll och sade att den kanske mjuknar när den fått stå till sig.....

Detta med att vispa mascarpone och lemon curd skulle nog bli gott att även blanda med en ägg+sockersmet, göra en digestivebotten och frysa som en glasstårta. Den idé fick jag igår av Pia som frågade om jag skulle frysa min smet till glass....

Ha en skön dag! Kram från Mita